餐廳設(shè)計之門頭營銷新趨勢？餐飲人必看！

一、門頭就是宣傳片：餐廳進入門頭比拼時代
不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)一個現(xiàn)象，現(xiàn)在餐廳的門頭設(shè)計，越來越五花八門。形形色色的設(shè)計元素，新材料，新奇體驗被融入到門頭中。顯而易見，餐廳設(shè)計中的門頭，從最初的功能性展示，變成了現(xiàn)在的“品牌內(nèi)核”展示位。商家們都希望通過小小的門頭，傳遞出自家品牌價值，吸引更多顧客。



無論在色彩還是在風格上，餐飲店都在努力彰顯個性。畢竟，在消費升級的大趨勢下，消費者對氛圍，對體驗感的要求更高，哪怕嗦個粉，喝個奶茶，都希望店鋪能滿足打卡需求。如果是在商場里，顧客正在猶豫該去哪家就餐時，餐廳門頭設(shè)計就是最醒目的導向標。
二、好的門頭是成功的一半：如何提高“出片率”
為什么有的餐廳餐品做得扎實，就是不火爆？有的餐廳讓人一進去就像分享拍照？因為后者懂得設(shè)計 “拍點”，也就是說，提前能想到顧客路過餐廳，能拍出什么照片？門頭夠不夠意思？裝修氛圍到不到位？能拍出幾張照片？等等。



網(wǎng)紅打卡餐廳，一般有幾個共性：
1、擅長打造場景。你會發(fā)現(xiàn)，商場里大大小小的店鋪，都在打造場景，營造氛圍感。茶餐廳，就會有香港路邊攤檔的感覺；地方菜，就會融入當?shù)氐慕ㄖL格和文化底蘊。




2、強調(diào)核心賣點，slogan醒目。特別是一些茶飲店，用簡單的大白話將自家的差異化賣點著重突出，比如“來自泰國的大芒果”“霸氣紅石榴”“一杯里有15顆草莓”等，讓顧客一下子抓到食材特色，品牌價值感。
3、用互動傳遞感情，進入用戶心智。明檔、窗口，都能給顧客親近感和熱情。有的餐飲店直接在門口的電子屏上展示自家菜品的做法，或給用戶提供今日搭配套餐。



4、在餐廳設(shè)計上博人眼球。門頭設(shè)計的大面積撞色，藝術(shù)裝置的搞怪奇趣，給顧客視覺刺激，勾起一探究竟的好奇心。



5、宣傳餐廳新動向。一些餐廳會把高價值的品牌新動向放在門頭醒目位置，如“XX必吃榜”“XX模范餐廳”等，在顧客搖擺不定的時候，給予有力引導。
三、餐廳門頭設(shè)計必須要追求90分？沒必要
首先要明確一點，不同品牌定位，要有不同的美學追求。以奈雪的茶為例，它的定位是第三空間，所以，它在門頭設(shè)計，餐廳設(shè)計上的投入非常大，不適合一般餐廳模仿。而喜茶，則定位于現(xiàn)代人的生活體驗，更關(guān)注線下社交屬性，因此他們有做寵物店，太空店等跨界設(shè)計。



同時，要根據(jù)店鋪的發(fā)展階段來做餐廳設(shè)計。在初創(chuàng)期、成長期，要從品牌整體定位上衡量餐廳設(shè)計整體成本。等到發(fā)展得比較成熟了，可以打造標志性門店刷新消費者認知度。
四、設(shè)計層面上，餐飲人應該關(guān)注什么：門頭設(shè)計新風向
建筑材料的創(chuàng)新和供應鏈的發(fā)展，促使餐廳門頭設(shè)計趨勢改變。本質(zhì)上說，由于液晶技術(shù)的普及，才使得現(xiàn)在的門頭越來越絢麗、動態(tài)化。今后餐廳設(shè)計的門頭走向，可以參考以下三點：
1、門面上會越來越多地融入檔口設(shè)計，品類的表達將更清晰。2、品牌辨識度進一步增強。品牌符號、品牌色等將變得越來越重要。3、外帶、外賣的呈現(xiàn)或售賣，將成為一種方向。
永遠會有東西正在流行，正在流行的東西總是在變化。做餐廳設(shè)計，要想不被淘汰，一定要基于品牌基因來制造差異化。